Wpis
- środa, 22 lipca 2009
-
Churek - chleb z greckiej wyspy Rhodos
Zastanawiałam się czy umieścić ten wpis. Chleb jest całkiem smaczny, ale nie wygląda tak jak wyglądać powinien;) Przepis na churek pochodzi ze strony Mirabbelki i u niej też można zobaczyć ładne zdjęcia tegoż chlebka. Churek to moja propozycja w ramach zabawy "Z widelcem po Europie".
Składniki zaczynu:
- 35g zakwasu
- 80g wody
- 135g mąki pszennej 550
Składniki ciasta chlebowego:
- 200g zaczynu jw.
- 1 jajko
- 55g oleju
- 200g ciepłej wody
- 400g mąki pszennej 550
- 10g soli
- 1 jajko na glazurę
- sezam do posypania (pominęłam)
W przeddzień pieczenia wymieszać zakwas z wodą i mąką, wyrobić na gęste, gładkie ciasto. Pozostawić do przefermentowania na 8 -12 godzin do potrojenia objętości.
W dniu wypieku wymieszać jajko, olej i wodę. Dodawać powoli mąkę i odstawić na 20 minut.
Następnie dodać rozdrobniony zaczyn i sól. Wyrabiać ok. 8 minut, aż ciasto będzie odrywać się od brzegów, ale rozmazywać po dnie naczynia.
Włożyć ciasto do miski wysmarowanej tłuszczem i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny ( w trakcie tego wyrastania dodatkowo po 1 godzinie wyjęłam ciasto z miski i odgazowałam rozpłaszczając na blacie i składając z powrotem w kulę).
Wyjąć i uformować na blacie w prostokąt. Zrolować zaczynając od dłuższego brzegu, wałek chwilę wyrabiać do osiągnięcia długości ok. 76 cm. Prawy koniec podłożyć pod środek wałka, a lewy zakręcić na zewnątrz, żeby powstała spirala, której koniec zawijamy pod spód. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią i odstawić na około 5 godzin do wyrośnięcia. Wcześniej nagrzać piekarnik do temperatury 200 C.
Wyrośnięty chleb posmarować rozmąconym jajem i posypać sezamem. Piec 40-50 minut do zbrązowienia. Wystudzić na kratce.
Szczegóły wpisu
- Tagi:
- brak
- Kategoria:
- Autor(ka):
- iis111
- Czas publikacji:
- środa, 22 lipca 2009 23:31
Opcje
Trackback
Komentarze
-
grumko napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 05:25:49:
Chlebek z wyspy Rodos powiadasz;-) Znam przynajmniej jedną koleżankę, której ten przepis na pewno się spodoba;-))
-
abbra napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 07:11:18:
Wygląda inaczej niż chlebek Mirabbelki , ale też apetycznie :)
Dawno nie piekłam chleba ... -
atina_bc napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 09:21:56:
Grumko, ciekawe, czy Iwonka zgadnie o kogo chodzi;-))))
Chlebek wygląda pysznie, i widzę, że czasami upieczesz inny niż Pana H.;) -
bea.moja.kuchnia napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 09:51:18:
Brzmi i wyglada bardzo ciekawie; no i nazwa sympatyczna :)
-
majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 11:30:50:
Podoba mi się!:)))
-
iis111 napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 17:57:04:
Grumko domyslam sie, ze chodzi o Anitke;)
Abbro no niestety moj chlebek nei wyglada tak ladnie jak Mirabbelki, ale smakuje pewnie podobnie:)
Anitko czaami pieke cos innego, ale jak widzisz nei zawsze ladnie wychodzi;)
Bea wyglada nei tak jak powinnien, ale smakuej dobrze:)
Majanko mi nie za bardzo hihihi. Mam nadzieje, ze mieliscie wspanialy urlop:) -
cuda.wianki napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 17:59:16:
a mnie nie przeszkadza jak wyglada... w koncu samym wygladem sie czlowiek nie naje! jak zwykle podziwiam za tworczosc drozdzowo-piekarska, bo u mnie z nia na bakier! :-)
-
iis111 napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/23 18:02:14:
Cuda.wianki mi tez to jak wyglada nie przeszkadzalo w jedzeniu, ale wole miec ladne zdjecia na blogu;)
-
olciaky napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/24 15:21:14:
:) ee tam przymanije orginalnie wygląda
taki inny od innych:))
Ps: aa.. no i smaku Ja jestem ciekawa! -
andzia-35 napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/24 17:31:22:
Według mnie wygląda bardzo apetycznie:-)
-
iis111 napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/24 18:09:49:
Olu w smaku niewiele sie rozni od innych chlebow;)
Aniu dziekuje:) -
atina_bc napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/30 08:43:42:
Iwonko zrobiłam go, jest pyszny:)
-
olciaky napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/30 13:36:16:
No to fajnie wiedziec,biore sobie przepis:)
-
iis111 napisał(a) komentarz datowany na 2009/07/30 18:05:22:
Anitko widzialam:) Ladnie Ci wyszedl:)
Olu prosze bardzo:)
